我们的专家科学家是我们在Mérieux NutriSciences所做一切的核心,他们每天都在努力维护我们保护消费者健康的使命。考虑到这一点,我最近采访了艾米·帕克斯博士,她是华盛顿大学专门服务部门的研究项目经理Silliker食品科学中心(FSC),了解她的背景和专业知识。她告诉我她在食品行业的经历,她在Merieux NutriSciences以及为什么她喜欢确保食品安全和质量的工作。乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片继续阅读,了解更多关于帕克斯医生的信息:继续阅读

新年伊始是评估前一年的时候,也是制定未来12个月计划的时候。当您检查工厂的内部流程时,请考虑环境监测你花了那么多时间和金钱来制作的数据。您如何从这些数据中提取更大的价值,以改进您的食品安全计划?乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片让我们决定不只是审查“新的”CoAs,而是更新一个包含“热点”的电子表格,并将该信息归档到不太可能再次审查的地方。继续阅读

《食品安乐动体育买球图片乐动体育合作伙伴全现代化法案》对食品工业提出了许多新的食品安全要求。特别是,FSMA将重点放在食品生产中进行危害分析和使用预防措施上。开发和实施对原材料和成分的供应商预防控制以应对危害的要求重新引起了对原材料取样和检测方法的兴趣。为了进行抽样和检测以解决在原料危害分析中确定的病原体问题,必须制定有效的抽样计划。继续阅读

近年来,因产志贺毒素引起多起食源性暴发大肠杆菌(STEC)在流行病学上与小麦粉的消费有关。这一直是我们许多制粉客户以及使用面粉作为原料或向消费者出售面粉的制造商和零售商讨论的热门话题。食品行业的许多人都在想,他们是否应该改变他们的危害分析、环境监测程序、成分测试或成品测试。继续阅读

上个月,我们的博客,橱窗里的那只小狗多少钱?帮助您确定贵公司是否应该实施自动化环境监测解决方案。因此,现在您已经决定您的公司应该继续使用自动化解决方案。太棒了!但你如何说服你的内部利益相关者加入呢?做这么多看起来很棘手,因为自动化程序将给组织中不同级别的涉众带来各种好处。与其关注单个功能,不如强调您的公司将从使用自动化EMP解决方案中获得的具体投资回报(ROI)。继续阅读

在过去的几个月里,我们的团队展示了我们的数字解决方案EnviroMap的数百个产品演示。在所有这些演示中,出现了两个共同的主题。首先,EnviroMap为用户提供了自动化其环境监控程序(EMP)所需的解决方案。其次,通常我们正在交谈的人需要帮助来说服管理层批准项目。Mérieux营养科学如何协助这一步?继续阅读

那些有长期职业生涯的人或食品微生物学历史的学生可能会回忆起最初的李斯特菌20世纪80年代的歇斯底里症。而单核细胞增多性李斯特氏菌在这十年的早些时候与液态奶有关的爆发,1985年哈利斯科奶酪相关的爆发让食品行业大开眼界。在随后的几年里,多种乳制品被发现含有单核细胞增多性李斯特氏菌.几年后,即食(RTE)肉类行业成为关注的中心相对于报告的污染事件单核细胞增多性李斯特氏菌.在接下来的几年里,水果、蔬菜、海鲜、熟食沙拉和其他产品也被发现含有这种物质单核细胞增多性李斯特氏菌继续阅读

我们不断面临着用更少的钱做更多事情的挑战:削减脂肪、降低成本、消除废料等等。只要看看你的环境监测程序;公司花在手工、纸质系统上的时间和金钱可能会让你感到惊讶。

在3万英尺高空的过程似乎并不复杂:对你的地点/地点取样,将样本送到实验室,接收结果,并报告结果。没问题,对吧?

直到我们检查了这个过程的每个步骤,我们才发现了浪费。继续阅读