改善营养对于迅速增长的全球人口来说,这是当今主要的公共卫生挑战之一。根据世界卫生组织,低收入和中等收入国家每年有数百万儿童营养不良,全球估计表明,生活在城市和高收入国家的4 000多万5岁以下儿童要么超重,要么肥胖。这两个问题都被视为营养不良,因为它们源于微观和宏观营养素摄入的不平衡,并导致随后疾病和死亡的高风险。继续阅读

尽管技术不断进步,阻止产品成为被病原体污染食品工业仍然面临挑战。为了监测食源性疾病,食源性疾病主动监测网络(监测网络)积极监测由通常通过食物来源传播的病原体引起的实验室诊断感染。

FoodNet是疾病控制中心(CDC)、美国农业部食品安全和检验局、10个州卫生部门和食品和药物管理局(FDA)之间的合作伙伴。它监测由以下原因引起的感染:乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片弯曲杆菌、隐孢子虫、环孢菌、李斯特菌、沙门氏菌、,STEC,志贺菌、弧菌耶尔森氏菌。为了收集数据,在全国约占美国人口15%的10个地点监测疫情。2016年,FoodNet追踪了大约4900万人的疫情。2017年FoodNet初步监测数据显示,尽管正在采取食品安全措施,食源性疾病仍然是相当大的健康负担。以下是通过检查2017年FoodNet数据提出的三个关键问题:乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片继续阅读

老实说,我有时喜欢穿上我的青绿色瑜伽裤,参观我最喜欢的有机超市。我喜欢细读那一排排的书有机的否则非转基因生物(非转基因)装饰货架的产品。所有那些“认证”和“认证”的产品都在对我微笑,我怎么能不微笑呢?毕竟,和许多购物者一样,我相信食品标签上的进步声明,比如有机的“非转基因”、“公平贸易”无激素,” “无过敏原,“还有很多。在我离开商店之前,我的购物车上至少装饰了三到四件物品,上面写着其中一件。继续阅读

关于新鲜农产品安全性的问题在最近的北美疫情之后再次出现在头条新闻中沙门氏菌在萌芽期,沙门氏菌木瓜大肠杆菌O157:H7与莴苣相连。此外,《食品安全现代化法案》(FSMA)的农产品安全规则于1月份对大型农场生效,美国食品和药物管理局(FDA)实施了下一阶段针乐动体育买球图片乐动体育合作伙伴对新鲜农产品和相关商品的目标抽样计划。继续阅读

我们的专家科学家是我们在梅里克斯营养科学公司所做一切的核心,他们每天都在努力维护我们保护消费者健康的使命。考虑到这一点,我最近采访了艾米·帕克斯博士,他是该公司专门服务的研究项目经理西利克食品科学中心(FSC),了解她的背景和专业知识。她告诉我她在食品行业的经历,她在梅里欧营养科学公司以及为什么她喜欢为确保食品安全和质量而工作。继续阅读了解更多关于Parks乐动体育买球图片乐动体育合作伙伴博士的信息:继续阅读

召回对任何食品制造商来说都是一个潜在的焦虑源,但是,如果进行得有效,召回可以成为保护公司声誉、品牌形象和销售的宝贵工具。但是,近期政府研究已确定食品和药物管理局(FDA)食品召回流程中的缺陷,这促使该机构提出新政策,以改进其召回流程的监督、沟通和实施。继续阅读

除了对有害病原体进行常规筛查外,细菌种类鉴定和进一步的菌株分化在食品安全和质量调查中也起着重要作用。这些方法可以对给定设施中的现有或新问题进行即时分类。此外,由此产生的数据为制造商提供了能够跟踪污染菌株并绘制其设施内的菌群图,以便监控原材料、表面、成品和整体卫生效果。乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片继续阅读