对引起食源性疾病的细菌病原体的检测在今天的食品工业中很常见。诺如病毒(NoV)和甲型肝炎(HAV)等病毒可能是食源性疾病的来源,但在食物中检测这些病毒的情况要少见得多。

诺如病毒是美国食源性疾病最常见的病因,占食源性疾病的58%。根据美国疾病控制和预防中心(CDC)的数据,诺如病毒每年导致1900 - 2100万例急性肠胃炎,导致每年约5.6 - 7.1万例住院治疗和570-800例死亡。

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Mérieux NutriSciences和Biofortis激动地欢迎我们的新首席科学家,Oliver Chen博士,前临时主任美国农业部人类衰老营养研究中心抗氧化剂研究实验室,塔夫茨大学。奥利弗是我们科学团队的一员,他协助我们的研究研究赞助商和他们的临床营养项目。我们和奥利弗坐下来进行了简短的问答,向他请教了一些业内重要的话题。
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我以前的帖子,“你的供应商的非转基因‘验证’声明有多可靠?”提出了一个问题,即不正确的、未经证实的或欺诈性的非转基因生物(非转基因)声称是否会导致召回、FDA警告或其他制裁。答案就在食品工业内部关于责任和责任的讨论中。

随着夏天的临近,让我们用狂欢节的比喻来思考这个问题。食品制造商有可能陷入非转基因认证的“骗局”中。你可能知道经典的贝壳游戏,在这个游戏中,一颗豌豆被放在三个贝壳下面,然后它们被打乱来迷惑玩家。最后,玩家需要猜出豌豆在哪个壳下。当你监控你的供应链时,来自供应商的“认证”非转基因证书可能会在你的供应链中到处乱转,你可能会忽视“豌豆”,或者一种不符合规格的成分。来吧,来吧,上来找热样品。继续阅读

在这里Merieux NutriSciences,我们的专家科学家团队坚持我们的使命,通过他们的日常工作,保护消费者的健康。Angela Nguyen博士今年加入我们的团队,领导我们的分子服务实验室,涵盖我们的服务套件,包括食源性病毒测试,全基因组测序(WGS), Vitek MS, Sanger Sequencing and Riboprinter Platform with bionumerics software。我最近与Nguyen博士会面,了解她的背景,她来自美国食品和药物管理局(FDA),她认为分子生物学在食品行业的未来发展方向是什么。继续阅读

说实话,有时候,我喜欢穿上我青色的瑜伽裤,逛我最喜欢的有机超市。我喜欢细读一排排的有机和其他方面葡萄糖改性生物(非转基因)产品装饰货架上。所有那些“认证”和“认证”的产品都在对我微笑,我怎能不报以微笑呢?毕竟,像许多购物者一样,我相信食品标签上的进步语句,比如“有机、“非转基因”、“公平贸易”、“无激素”、“无过敏这样的例子不胜枚举。在我离开商店之前,我的购物车里至少有三到四件上面有这些声明的物品。继续阅读

共同作者Upasana Hariram, MS

你可能听过“营养稳定性”这个词,但你知道它是什么意思,以及它如何应用到你的产品上吗?营养稳定性是指营养素在食品中保持在期望水平的时间长度。如果你在产品标签上声明了营养成分,那么你需要了解产品中营养成分的稳定性。这适用于过多的产品类别,包括但不限于,宠物食品,饮料,成人食品,婴儿配方食品,幼儿食品和补充剂。继续阅读

人们开始更多地关注食物的来源和营养成分,这一趋势也延伸到宠物的饮食上。美国继续主导宠物食品市场,2017年约占全球销售额的44%,但在加拿大,未来五年的定值销售额预计将增长2.2%。宠物食品标签在美国是由食品和药物管理局和当地的州法律管理的,在加拿大是由加拿大食品检验局和加拿大工业部管理的。然而,尽管宠物食品行业正在蓬勃发展,但这两个国家都没有提供统一和严格的法规来监管宠物食品标签。继续阅读

一个不断扩大的列表

加州的安全饮用水和有毒物质执行法案,通常被称为65号提案,是1986年加州选民通过的一项法律。新条例的目标不仅是保护公民免受水中潜在的健康危害,而且还保护他们免受任何致癌物质的影响。自30多年前立法以来,该法案涵盖的化学品清单已经增加到近1000种。该规定要求企业在有意或有意地将任何加州消费者暴露于所列化学品之前,发布“清晰合理”的警告。在食品上,这一警告必须放在食品标签.请记住,65号提案允许从化学品被添加到清单的日期起有一年的宽限期,然后才需要发出警告。继续阅读