当你去商店拿起一盒草莓酸奶时,你可能不会去想它的草莓味道是怎么来的。它含有真正的草莓还是只含有人造香料?天然香料和人工香料都经常用于赋予或增强食品中的特定风味。

在我们深入研究天然和人工香料如何影响标签之前,让我们看看两者之间的区别。FDA考虑一种天然的味道一种添加剂一产品,“含有来自香料、水果或果汁、蔬菜或蔬菜汁、食用酵母、草本植物、树皮、芽、根、叶或类似植物材料、肉、海鲜、家禽、蛋、乳制品或其发酵产品的调味成分,它在食物中的重要功能是调味而不是营养。”所以,天然风味通常来自植物或动物,比如酸奶中的天然草莓风味。相反,任何用于调味产品的物质,如果不是来自天然香料定义中列出的来源之一,则被FDA认为是人工香料。继续阅读

在食品行业工作期间,我发现HACCP体系的验证和验证活动很少得到应有的重视。设施通常满足最低的监管要求,除此之外几乎不做其他事情。你的公司怎么样?你们是否实施了各种定期核查活动,以补充你们工厂的例行核查措施?如果不是,可能是时候重新审视HACCP验证和验证了。继续阅读

在冷冻食品和饮料行业的各个方面,公司正在驾驭食品安全现代化法案(FSMA)创造的新食品安全景观。乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片

根据FSMA,美国食品和药物管理局(FDA)最终确定了七项法规,涵盖了生产安全,安全生产和运输食品,进口食品和粮食防御。

为了帮助企业确定他们是否准备好fsma, AFFI开发了独特的方法FSMA食乐动体育买球图片乐动体育合作伙伴品安全自我评估工具是专门为食品和饮料行业的成员量身定制的。继续阅读

我最近参加了在佛罗里达州坦帕市举行的国际食品保护协会(IAFP)年会。我总是喜欢参加食品安全会议,也喜欢见到来自食品行业的老朋友乐动体育买球图片乐动体育合作伙伴。多年来,我参加了许多IAFP会议,这让我有机会寻找新的EnviroMap客户,但也让我有机会与许多传统客户交谈。

Enviromap是几年前开发的,所以我们在IAFP的时间有助于我们向产品移动并提供对其现实申请的见解。我们拥有将其用于成品和环境测试的客户。有些人觉得Enviromap的最佳特征是报告,而其他人则声称它是当地环境计划的控制/可见性以及其企业环境管理。我也公平地确定了当地的植物人们都同意它已经让他们的生活更容易,释放了努力融入其他任务。继续阅读

当消费者从杂货店购买鸡肉时,他们可能会不仅仅是一辆鼓槌就会带回家。弯曲杆菌已经悄悄地爬上了图表,成为了美国报道的食物造成疾病的最高细菌原因。搬过来,沙门氏菌!但如何弯曲杆菌渗透食品供应,为什么似乎兴起?我们已经回答了五个需要了解的问题弯曲杆菌下图:继续阅读

在过去几年里,我们的新软件EnviroMap的销量持续增长,这种增长使我有机会参观了许多客户的工厂。我参观了生产宠物食品、花生酱、果冻、新鲜蔬菜、家禽等的工厂。这些访问让我有机会直接与我们的环境地图用户交谈。我亲眼目睹了他们的采样计划是如何随着时间的推移而改进的,以及他们如何利用EnviroMap提供的数据来应对污染。总的来说,我很高兴看到EnviroMap的实施和使用不仅通过降低成本改善了运营,而且大大提高了环境项目的整体生产力。企业质量团队报告了能够监控、改变和应对当地环境问题的游戏规则是如何改变的,无论是在特定的工厂还是在工厂外。所有这些因素都让我为EnviroMap对食品安全做出的重大贡献感到自豪。乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片继续阅读

在内部食品安全审计期间发现问题的食品制造商需要进行根本原因分析,并采取纠正措施以消除问题。乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片但如果随后的内部审计揭示了相同的重复问题,那呢?这是一个很好的迹象表明,该公司没有找到所有根本的根本原因来放置纠正措施。对于许多公司来说,尽管采取了纠正措施,问题仍然反复回来。继续阅读