宠物食品安全对普通美国人来说有多重要?美国乐动体育买球图片乐动体育合作伙伴宠物产品协会(American Pet Products Association)估计,70%的美国家庭拥有一只宠物,其中包括1亿多个至少有一只狗或猫的家庭。近年来,消费者对优质和特种宠物食品的需求推动美国宠物食品的年销售额飙升至近300亿美元。由于消费者对高品质宠物食品的需求不断增长,宠物食品也越来越复杂供应链,看来动物性食品的安全性从未像现在这样重要。

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酵母和霉菌的名声不好,这在大多数情况下是可以理解的。如果酵母和霉菌出现在不属于它们的食品中,这可能是制造过程中出现问题的迹象,也可能只是意味着你把草莓放在冰箱里太久了。不管怎样,有些食品和饮料是我们不会接受的如果没有酵母菌和霉菌的帮助,我们将无法生存。

这些生物群为我们提供了以下三种食物,值得我们感谢:继续阅读

召回对任何食品制造商来说都是一个潜在的焦虑源,但是,如果进行得有效,召回可以成为保护公司声誉、品牌形象和销售的宝贵工具。但是,近期政府研究已确定食品和药物管理局(FDA)食品召回流程中的缺陷,这促使该机构提出新政策,以改进其召回流程的监督、沟通和实施。继续阅读

年初是评估前一年和制定未来12个月的决议的时候。当您检查您的设施内部过程,考虑环境监测您投入大量时间和金钱生成的数据。你如何从这些数据中提取更大的价值来改进你的食品安全计划?让我们下定决心超越审查“新”COA,更新“热点”电子表格,并将这些信息归档到不太可能再次审查的地方。乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片继续阅读

如果食品和药物管理局意外地出现在你的工厂,你会做好准备吗游泳池? FDA正在通过擦拭即食食品(RTE)和高风险食品生产设施进行这些强化检查,以寻找食源性病原体。为了帮助制造商为这些swabathons做好准备,我们的主题专家Tim Freier博士在最近的swabathon网络研讨会后坐下来回答了食品行业专业人士提出的一些问题,该研讨会可供免费点播。继续阅读

一份新的指南草案,“控制单增李斯特菌《即食食品:行业指南》由美国食品和药物管理局(FDA)于2017年1月13日发布。该指南的评论应于7月26日提交,许多行业协会和食品制造商已提交评论。本指南草案提供了一些关于李斯特菌控制——不仅仅是使用环境监测计划(EMP)。它还包括许多必备计划(良好制造实践)的详细内容,这些计划是李斯特菌控制此外,它还提供了行业最佳实践的综合汇编,并包括有关李斯特菌抑制剂或杀李斯特菌制剂和工艺验证的信息。继续阅读

细菌的鉴定和分化可以追溯到19世纪末。主要兴趣通常集中在影响动物或人类健康的微生物上。沙门氏菌在19世纪80年代的一次猪瘟研究中首次发现了这种病毒。由于当时科学的局限性,早期的工作依赖于表型(可观察到的)特征,但科学的进步导致了抗原模式的初步发展沙门氏菌在随后的几年中,表型和抗原特征的使用帮助定义了疾病的分类沙门氏菌(>2600血清型)。几十年来,这些特征也被用于涉及食源性疾病的公共卫生调查沙门氏菌从一个病态的人隔离到另一个病态的人沙门氏菌通过血清分型从食物中分离出来在这些调查中起着关键作用。继续阅读

《食品安全现代化法案》(FSMA)的重大发展赋予FD乐动体育买球图片乐动体育合作伙伴A新的法律授权。如果食品和药物管理局决定在您的工厂进行拭子检查,您应至少采集100至300个拭子,并由多名调查人员组成的团队进行拭子检查。根据swabathon的类型,您可能还需要在您的工厂进行生产。这一需求基于几个因素,但特别是将要测试的区域。

FDA的目标是找到沙门氏菌单增李斯特菌在处理环境中及其周围。因此,FDA随后将对这些基因进行全基因组测序(WGS)单增李斯特菌为他们的数据库隔离。FDA现在专门为此目的对4区进行抽汲,WGS分析如下:沙门氏菌预计接下来会有。FDA的区域重点将根据环境和他们正在寻找的特定病原体而有所不同。对于李斯特菌单核细胞增多症,你可以期待FDA在生产4小时内开始取样。继续阅读