在生产安全规则中为农场水果和蔬菜行动进行培训正在进行中。FDA和州农业部门在监管检查前为农场教育检查提供了在其“教育之前”的教育中的方法。强调工人卫生,土壤修正,野生动物和家畜入侵和灌溉水检测;我想知道我们是否可能缺少收获后处理中的一个重要方面。收获和包装棚设备的卫生是至关重要的,以确保病原体不会在设备中建立并作为污染源。

继续阅读

宠物食品安全对普通美国人有多重要?乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片美国宠物产品协会(American Pet Products Association)估计,70%的美国家庭拥有宠物,其中包括至少养一只狗或猫的超过1亿户家庭。近年来,消费者对优质和特殊宠物食品的需求推动了美国宠物食品的年销售额达到近300亿美元。由于消费者对高品质宠物食品和越来越复杂的宠物食品的需求不断增长供应链,似乎动物食物的安全从未如此重要。

继续阅读

年初带来了一个时间来评估前一年并在接下来的12个月内设定决议。在您检查您的设施的内部流程时,请考虑环境监测您将这么多时间和金钱置于生成的数据。您如何从该数据中提取更大的价值以改善您的食品安全计划?乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片让我们决定以除了审查“新”COA,更新“热点”的电子表格,并将这些信息归档在不太可能再次审查的情况下。继续阅读

一个新的指导草案,“控制李斯特菌《即食食品:行业指南》于2017年1月13日由美国食品和药物管理局(FDA)发布。该指南的意见将于7月26日提交,许多行业协会和食品制造商已经提交了意见。这份指南草案提供了关于Listeria.控制 - 不仅仅是使用环境监测计划(EMP)。它还包括以下许多先决条件(良好制造实践)的详细覆盖范围Listeria.控制。此外,它还提供了行业最佳实践的综合汇编,包括关于李斯特菌或杀李斯特菌制剂和工艺的验证信息。继续阅读

细菌的鉴定和分化日期回到1800年代后期。主要兴趣通常集中在撞击动物或人类健康的微生物上。沙门氏菌在这伞下落下,因为它是在1980年代的猪霍乱研究中首次确定的。早期的工作依赖于当时科学的局限性的表型(可观察)特征,但科学的进步导致了抗原型模式的初步发展沙门氏菌。在随后的年度,使用表型和抗原特征有助于定义分类沙门氏菌(> 2600型)。几十年来,这些特征也被用于涉及食源性疾病的公共卫生调查。连接一个沙门氏菌孤立于生病的人沙门氏菌通过血清型从食物中孤立在这些调查中起着关键作用。继续阅读