与埃尔多安·切兰合著

消费者比以往任何时候都更加意识到并关注农产品行业的食品安全召回。乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片志贺毒素产生菌大肠杆菌O157:H7与绿叶蔬菜有关的疫情尤其具有新闻价值。一个流行的迷因“现在巧克力对你有好处,莴苣会害死你”在互联网上流传。但这一说法背后有一些可悲的事实。2018年,莴苣发生了两起引人注目的疫情。第一次从3月开始持续到6月,共有210人受影响,其中96人住院,27人出现尿毒症综合征(一种肾衰竭),5人死亡。从10月开始的第二次试验影响了62人,其中25人住院,2人出现溶血性尿毒症综合征。撇开网络迷因不谈大肠杆菌是极其危险的,并且是消费者最关心的问题。这种公共卫生负担在很大程度上是可以预防的。继续阅读

大多数人都记得他们小学时代(甚至是晚年)的食物金字塔,这是他们发出的视觉线索美国农业部(美国农业部)供美国人在决定饮食习惯和选择时使用。不幸的是,食品金字塔营销计划非常成功,大多数美国人仍然没有过渡到美国农业部新的健康计划,我的盘子2011年,它取代了食品金字塔计划。食品行业应该承担部分责任,因为许多制作膳食指南产品声明的食品标签继续引用食品金字塔时代的旧词汇,例如水果和蔬菜的“服务”,而不是新的和改进的MyPlate计划中的“杯子”。了解如何应用MyPlate标准正确生产是向我们不断增长的人口传达健康饮食选择的一种明确方式。

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正在进行关于农产品安全规则的农场水果和蔬菜操作培训。FDA和州农业部在“先教育后监管”的方法中,在监管检查之前提供农场教育检查。强调工人卫生、土壤改良、野生动物和家畜入侵和灌溉水测试;我想知道我们是否在收获后处理中遗漏了一个重要方面。收获和包装棚设备的卫生对于确保病原体不会在设备中形成并成为污染源至关重要。

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当我在零售店购物时,我总是觉得很有趣,我碰到一件衣服或配件,上面有一个尺码标签,上面写着“一个尺码适合所有人”。这简直太可笑了。实际发生这种情况的可能性有多大?简单的遗传学告诉我们,没有两个人是完全一样的,那么一件衣服怎么能适合每个人呢?如果你在增长排行榜上名列前茅,那么这些“同一尺码”的衣服永远不会适合你们所有人,如果你是一个特别娇小的人,你可以把同样的衣服挂在自己身上,就像挂在窗户上的窗帘一样。结果将不会是有利的或几乎不起作用,这件衣服将保持未穿,并最终被扔进捐赠箱或在车库出售。这是浪费钱。

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检测引起食源性疾病的细菌病原体在今天的食品工业中很常见。诺沃克病毒(NoV)和甲型肝炎(HAV)等病毒可能是食源性疾病的来源,但在食品中检测这些病毒的情况要少得多。

诺沃克病毒是美国食源性疾病最常见的病因,占食源性疾病的58%。根据疾病控制和预防中心(CDC)的数据,诺如病毒每年导致1900-2100万例急性胃肠炎,估计每年导致56000-71000例住院和570-800例死亡。

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