了解产品的保质期在保护品牌方面起着至关重要的作用,但确定食品“最佳保质期”的方式在很大程度上取决于产品的属性。当食品制造商联系我进行保质期研究时,我通常会问一系列问题,以帮助确定哪些方法最相关——pH值和水活度是多少?产品是如何加工和包装的?它是常温储存、冷藏还是冷冻?如果你还没有答案,不要着急!我们可以告诉你我们需要知道的。

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美国人正在把更多的植物性食物纳入他们的饮食中,这已经不是什么秘密了。当你在杂货店购物时,你可能会注意到,货架上摆满了新的植物替代品,旁边是你多年来经常购买的许多食品或饮料。A.尼尔森家庭旅馆去年的一项调查发现,39%的美国人正积极尝试吃更多的植物性食品,而美国的纯素食者数量也在增长。另外,,明特尔研究发现,美国消费者实际上选择植物蛋白主要是因为口味。继续阅读

在一个上一篇博文,我们详细说明了转基因生物根据美国新的国家生物工程食品披露标准(NBFDS),转基因食品和生物工程食品。您可能认为法律条款是黑白的——如果您的产品中存在转基因,您需要在您的产品上声明其存在食品标签根据新规定。然而,与生活中的大多数事情一样,存在着明显的灰色地带。为了简化法规,我们编制了一份指南,以了解GMO标签指南以及可能适用于您产品的豁免。继续阅读

近年来,由于消费者对“清洁食品”和食品的需求不断增长,食品中不安全化学品的潜在风险引起了社交媒体的极大关注乐动体育合作伙伴. 在美国,加利福尼亚州臭名昭著的65号提案法律负责对化学污染物的大部分警告标签要求,但与消费品中某些化学品的风险相关的州立法提案呈上升趋势。为了应对这一趋势,几个主要食品行业协会联手支持一项新的联邦法案,名为《精确标签法》,该法案旨在对与化学品相关的警告标签实施更严格的科学标准。如果该法案成为法律,如果州规则不以“最佳可用科学”为基础,它可能取代或破坏州对化学污染物的各种标签要求继续阅读

在美国的夏季,人们会花大量的时间在户外和外出,同时也不会缺少零食。然而,与过去几十年的零食和市场上所有其他现成食品不同,今天的产品可能缺少被称为部分氢化油(PHOs)的人工反式脂肪。自二十世纪中叶磷商品化以来,在过去几十年中,磷一直是消费者争论和困惑的话题。让我们简要分析一下它们在市场上的突然崛起,然后是它们的急剧下降,这导致了当前对磷的监管禁令。继续阅读