随着营养和运动表现背后的科学不断被研究,运动员饮食对其运动表现的影响变得越来越重要。为了补偿运动员和/或体力活动人员增加的工作量,需要消耗更多的营养素。例如,运动员需要更多的水来维持足够的水合状态,这对成绩有明显的影响。可以肯定地说,运动员消耗的能量比普通人多得多,因此他们需要更多的能量。大量营养素——碳水化合物、脂肪和蛋白质——是我们身体运行的能量来源,有助于在训练期间提供能量。然而,重要的不仅仅是运动员消耗的能量,而是能量来自的大量营养素的类型,这些营养素会极大地影响一个人的身体表现。继续阅读

随着消费者决定使用奶粉作为母乳喂养的补充或替代,婴儿配方奶粉市场正在快速增长。配方奶粉通常是婴儿唯一的营养来源,这给婴儿食品制造商带来了独特的挑战。因为它是婴儿唯一食用的食品之一,所以保护婴儿配方奶粉免受潜在的掺假问题(无论是物理、化学或微生物掺假)的影响至关重要。婴儿配方奶粉也比传统食品含有更多的营养成分,因此,由于采购了许多成分,因此供应链往往比其他商品更长、更全球化。继续阅读

随着新的营养标签监管截止日期的迅速临近,添加一条小生产线正在制造大量的嗡嗡声——添加糖。当食品和药物管理局(FDA)于2016年宣布对营养事实标签进行更改时,其中包括要求标签显示添加的糖,以克/份和每日价值百分比(%DV)为单位。此后,制造商一直在努力用添加的糖值更新其产品规格,公司也在努力计算其产品中添加的糖量,因此,消费者开始看到这些值出现在他们所食用的食品的标签上。尽管这一新信息旨在提供信息,但食品制造商和消费者都不清楚什么是添加糖以及应该消耗多少。继续阅读

您是否遇到保质期问题或产品数量增加李斯特菌在即食食品环境中的发现?如果是这样的话,您可能需要深入了解您的设备。

在很大程度上,结果是李斯特菌控制努力,我们大多数人至少至少具有卫生设备设计的基本知识。然而,在真理中,我们经常在我们的设施中设计设备的设计,随着年龄和/或维护不足而放大。将其与高压水软管的广泛使用以及它们在内部内部驾驶的产品残留物,微生物和水的能力进行了普遍使用,并且您拥有创建微生物生长的所有组分。继续阅读

在营养方面,吃沙拉或磨砂甜甜圈之间的选择可能似乎是显而易见的,但对于我们许多人来说,这可能是一个艰难的决定。尽管我们了解水果和蔬菜的健康益处,但大多数美国人仍未遵循联邦饮食指南。事实上,最近发表的研究表明,美国成年人中只有1英寸的成年人消耗了建议的水果和蔬菜(CDC,2017年).继续阅读

在当今社会媒体驱动的世界,你不能把产品的质量留给机会。如果你错过了一步,你可能会面临一群不高兴的顾客的冲击,他们渴望在互联网上分享他们的经历。那么,你如何保证优质食品能够到达你的顾客手中呢?首先通过感官测试向客户征求意见,以确保整个供应链的质量。继续阅读