如果FDA突然出现在你的工厂进行测试,你会做好准备吗一个swabathon?FDA正在对即食食品(RTE)和高风险食品生产设施进行进一步检查,以寻找食源性病原体。为了帮助制造商为这些swaabathon做好准备,我们的主题专家,Tim Freier博士,在我们最近的swaabathon网络研讨会之后,坐下来回答了食品行业专业人士提出的一些问题免费流点播。继续阅读

在电视上,几乎每个人都能看到声称能帮助人们减肥的产品广告。但当你看到这些广告时,你可能会想:这些说法背后的科学依据有多可靠?为了获得一些理解,我问了我们在Biofortis的营养科学家,Merieux NutriSciences”临床研究机构,如果减肥和维持体重的声称,就像在电视上看到的,可以被临床研究证明。简短的回答是肯定的;领先的商业减肥公司使用了经过试验和真实的协议来证明他们的产品在反映真实世界场景的情况下的有效性。继续阅读

由于几十年来化学相关的消费品和工业产品的进步,我们不断发现各种人类化合物的新发现,不幸的是,我们与这些化合物共享我们的星球。快速浏览一下最近媒体上的报道,就会发现公众对排放到我们环境中的物质及其对我们的影响的强烈抗议。继续阅读

您的食品安全与质量团队花了多少时间管理您的食品供乐动体育买球图片乐动体育合作伙伴应链?如果你的团队遗漏了什么——投诉增加、产品撤回甚至召回?今天的消费者对他们选择的品牌,他们吃的食物和食物的产地做出了更多的明智的决定。一个小型的FSQM团队如何管理他们的供应商和项目,以避免负面事件,并满足消费者对你的品牌的期望?继续阅读

一个新的指导草案,“控制单核细胞增多性李斯特氏菌美国食品和药物管理局(FDA)于2017年1月13日发布了《即食食品:行业指南》。该指导意见应于7月26日提交,许多行业协会和食品制造商都提交了意见。本指南草案提供了一些关于李斯特菌控制-不仅仅是简单地使用环境监测程序(EMP)。它还包括许多先决条件计划(良好制造规范)的详细覆盖,这是不可分割的李斯特菌控制。此外,它还提供了行业最佳实践的综合汇编,并包括有关李斯特菌抑制剂或杀李斯特菌剂配方和工艺验证的信息。继续阅读

细菌的鉴定和分化可以追溯到19世纪末。主要的兴趣往往集中在影响动物或人类健康的微生物。沙门氏菌属于这一范畴,因为它是在19世纪80年代的一次猪瘟研究中首次被发现的。由于当时科学的局限性,早期的工作依赖于表型(可观察的)特征,但科学的进步导致了抗原图式的初步发展沙门氏菌。在随后的几年里,表型和抗原特征的使用有助于确定的分类沙门氏菌(> 2600型)。几十年来,这些特征也被用于涉及食源性疾病的公共卫生调查。连接一个沙门氏菌从一个病人到一个沙门氏菌通过血清分型从食物中分离出来在这些调查中发挥了关键作用。继续阅读

《食品安全现代化法案》(FSMA)的重大发展赋予了F乐动体育买球图片乐动体育合作伙伴DA新的法律权力。如果FDA决定在您的工厂进行取样,您应该预计至少需要100到300个拭子,并由几名调查人员组成的团队进行取样。根据擦洗的类型,您可能还会被要求在您的工厂进行生产。这一需求是基于几个因素,但特别是将被测试的区域。

FDA的目标是找到病原体分离物沙门氏菌单核细胞增多性李斯特氏菌在处理环境内和周围。作为结果,FDA随后将对这些药物进行全基因组测序(WGS)单核细胞增多性李斯特氏菌为他们的数据库隔离。FDA现正为此目的对第4区进行取样,并对其进行WGS分析沙门氏菌将跟进。FDA的区域重点将根据环境和他们所寻找的特定病原体而有所不同。为李斯特菌monocytogenes,你可以期待FDA在生产4小时内开始取样。继续阅读

无论是撒在沙拉上,混合在布朗尼面糊中,还是作为格兰诺拉燕麦棒的明星原料;坚果和种子往往会混入许多食品中。然而,对于食品制造商来说,确保其产品中这些物品的安全性至关重要。杏仁、榛子、松子、开心果、澳洲坚果、山核桃、核桃和花生等树坚果已被确定为食源性病原体(包括肠出血性病原体)的传播媒介大肠杆菌(肠出血性大肠杆菌),单核细胞增多性李斯特氏菌沙门氏菌。此外,芝麻、葵花籽和南瓜籽等种子最近被发现与细菌病原体有关。例如,2016年5月,近100种产品被召回由于李斯特菌葵花籽污染。沙门氏菌在坚果中似乎也很受关注,因为它与近年来多次爆发和召回继续阅读