利用危害分析和关键控制点(HACCP)原则来管理乳制品行业的食品安全并不是一个新概念。乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片大多数乳制品制造商已经实施了HACCP作为管理食品安全的过程,除了监管要求。乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片

尽管在2018年9月之前,FDA对A级乳制品不要求实施《人类食品预防控制规则》,但客户和零售商继续要求他们的供应商有一个有效和可操作的HACCP计划,该计划由经过培训的个人监督。此外,全球食物安全行乐动体育买球图片乐动体育合作伙伴动(GFSI)计划如安全及优质食物研究所英国零售商协会(BRC)还要求HACCP的实施由经过培训的人员监督。最后,全球组织,如联合国粮食及农业组织,继续认可HACCP (Codex HACCP)是一个识别、评估和控制对食品安全具有重要意义的危害的系统。乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片继续阅读

如果你遵守最终规则,人类食品的现行良好生产规范、危害分析和基于风险的预防控制(PCHF规则),那么你应该知道FDA关于控制的新建议单核细胞增多性李斯特氏菌在即食食品(RTE)中。RTE食品的制造商、加工商、包装商和持有者将受益于对新指南草案中描述的战略和建议的理解。

本月发布的指导草案阐明了该机构关于有效控制策略的想法l . monocytogenes在RTE食品中,包括识别与原料和配料相关的风险、杀菌过程控制、环境监测、产品测试和验证数据趋势分析。继续阅读

根据FDA和USDA-FSIS法规的要求,危害分析可以说是任何食品制造商的食品安全体系中最重要的组成部分。乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片除非关键控制点或预防控制的识别是基于科学合理的、有适当支持的危害分析,否则危害可能无法得到充分控制。由于微生物危害通常代表食品最大的潜在食品安全风险,因此了解成分的微生物特性至关重要。乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片这需要对适用于特定成分的危害的一般知识,以及来自你的供应商的成分的具体信息。继续阅读

2016年,各种高调召回和小规模召回威胁了北美各地消费者的公共安全。尽管不可能消除人为错误,从而完全取消召回,但最重要的是要了解召回和相关风险的直接经济影响。同样,监管机构也做出了广泛的努力来支持食品制造商,以补充你的公司应该做出的努力,以确保你在2017年不被列入召回名单。继续阅读

监管食品行业的政府机构历来与该行业有着既爱又恨的关系。随着新法规的出台,这一关系也必将面临未来的挑战。然而,政府机构最终要对公众的健康负责,他们为该行业提供支持,以确保消费者的安全。向公众和食品安全专业人员提供的一些工具可以确定与各种病原体有关的公共卫生问题。乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片

美国食品和药物管理局(FDA)和美国农业部(USDA)每天都提供食品召回事件以及膳食补充剂召回的最新情况。此外,美国食品药品监督管理局和美国农业部的事件汇编可供公众查阅。为了跟上竞争的步伐,应用程序和小工具也为食品行业或广大消费者提供了一种保持信息灵通的方式。这些来源提供的信息包括所涉及的病因、产品类型和其他重要数据。继续阅读

几年前,我在一家生产工厂,一名工人把一些垃圾扔进了一桶产品中,这些产品是为当地的一个养猪户准备的。这个工人认为他的行为是可以接受的,因为人们普遍认为猪什么都吃。

多年来,许多生产企业把不符合成品规格的产品和副产品卖给“养猪户”或其他动物食品公司。据我所见,有时员工会往“猪食”或“动物食”容器里扔异物。通常,这种产品会“免费”提供给农民,只要他们经常拿。通常情况下,这些集装箱在后码头或步入式冰箱里不会被贴上标签。工人们会把垃圾扔进垃圾桶,因为他们没有接受过有关垃圾与潜在的动物饲料混合的风险的培训。继续阅读

在监管方面,2016年对北美食品行业提出了许多挑战。在FSMA法规实施和转基因标识法通过的同时,北美食品行业也面临着一系列与食品标识相关的监管变化。

去年,食品行业监测了几个潜在的重大监管举措的发展,即将到来的合规日期,包括修订FDA营养事实小组(2018年7月26日),餐厅菜单标签(2017年5月5日)和取消PHOs的GRAS状态(2018年6月18日)。继续阅读

你的供应链是否让你夜不能寐?作为食品行业的参与者,您是否曾在以通用格式收集工厂的食品安全数据时遇到困难?乐动体育合作伙伴乐动体育买球图片还是因为缺乏基于事实的信息而做出了危险的决定?你的团队是否需要努力整合和分析供应商的信息?

我们明白——管理和理解你的供应链数据是一项艰巨的任务。监督多个应用程序、电子表格和数据集是低效的、耗时的,在理解企业的日常运营时可能会留下很多漏洞。继续阅读