弯曲杆菌背景:

弯曲杆菌是一种不太为人所知的微生物,近年来由于各种召回、新闻报道和不断变化的政府法规,它迅速成为食品微生物学领域的新兴热门话题。令人惊讶的是,在美国,这种螺旋形的微嗜气细菌是最常见的由食源性来源引起肠胃炎的细菌,排名第一大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌以及其他更著名的微生物。继续阅读

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